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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合，制成油酥芯，再将水皮、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮，擀成牛舌状，折叠两次，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天，在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出的糕点，造型各异，有葫芦、寿桃、鱼，以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄糕点压制成型后，放入烤盘烘烤。烤制出的糕点，饼皮雪白，口感软糯，满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄“春节临近，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄“我们使用的模具，有家族传承下来的，也有四处收集来的，有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等，是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化。(完)
连续投票后，法国人选出最喜爱的图书****** 国营的法国电视台——法视一台、二台、三台、四台和五台——与英国广播公司联合发起的公众读书投票日前揭晓。法国读者选出了他们最喜爱的书。 维尔日妮·格里马尔迪（Virginie Grimaldi）的小说《该是重新点亮星星的时候了》（Il est grand temps de rallumer lesétoiles）战胜了日本连环画《航海王》和《哈里·波特》，排名榜首。 2022年是普鲁斯特去世100周年，但他的《追忆似水年华》落选了。 中华读书报曾在今年7月刊登无分先后的50种图书大名单。此后的评选过程长达半年，每种书都有自己的辩护人。例如，前总统弗朗索瓦·奥朗德力挺《悲惨世界》，明星糕点师皮埃拉·埃尔姆则为《追忆似水年华》站台。 读者再次投票之后，法视与英广于2022年12月15日在法国电视二台黄金时段的特别晚会上，公布了法国人最喜爱图书的最终名单，依得票数从高到低排列，共25种。 书单丰富多彩，从经典到惊悚、从科幻到动漫，展示出广阔的文学景观。 《该是重新点亮星星的时候了》出版于2018年，写的是一个失业的单身母亲驾一辆破旧的二手房车，带着两个女儿前往斯堪的纳维亚的公路旅行。 今年45岁的格里马尔迪是法国阅读量第二大的作家，仅次于纪尧姆·米索（Guillaume Musso）。 她前六本书的总销量超过350万册，2021年夏天出版的第七本小说《可能》（Les Possibles）又卖出了约90万册。 法国人最喜爱的图书排行榜如下。尚未有中译本出版的，附原文的书名和作者名： 名次书名 作者 年份 1 《该是重新点亮星星的时候了》 维尔日妮·格里马尔迪 2018 2 《航海王》 尾田荣一郎 1997 3 《哈里·波特》 JK·罗林 1997 4 《小王子》 安托万·德·圣埃克絮佩里 1943 5 《悲惨世界》 维克多·雨果 1862 6 《指环王》 JRR·托尔金 1954 7 《基督山伯爵》 大仲马 1844 8 《天空所有的蓝》 梅利莎·达科斯塔 2019 （Tout le bleu du ciel） （Mélissa Da Costa） 9 《龙珠》 鸟山明 1984 10 《烙印勇士》 三浦建太郎 1989 11 《零公里》（Kilomètre0） 莫·安卡瓦（Maud Ankaoua）2017 12 《局外人》 阿尔贝·加缪 1942 13 《给花换水》 瓦莱丽·佩兰 2018 （Changer l'eau des fleurs） （Valérie Perrin） 14 《一九八四》 乔治·奥威尔 1949 15 《快乐的人读书喝咖啡》（Les gens 阿涅丝·马丁-吕冈 2012 heureuxlisent etboivent du café） （Agnès Martin-Lugand） 16 《香水》 帕特里克·聚斯金德 1985 17 《饥饿游戏》 苏珊娜·科林斯 2008 18 《进击的巨人》 谏山创 2009 19 《傲慢与偏见》 简·奥斯汀 1813 20 《哈里·克贝尔事件真相》 若埃尔·迪克尔 2012 21 《妇女乐园》 埃米尔·左拉 1883 22 《岁月的泡沫》 鲍里斯·维昂 1947 23 《西拉诺·德·贝热拉克》 埃德蒙·罗斯唐 1897 24 《呼啸山庄》 艾米莉·勃朗特 1847 25 《圣殿春秋》 肯·福利特 1989 （康慨） （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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